はかた一番どり

昨日と今日は、東京で、外食業界向けの展示商談会に参加しています。展示商談会なので、来場者は、飲食店の経営者やバイヤー、料理人など、厳しい目と舌を持つプロばかり。当店イチ押しの“鶏しゃぶ”をアピールすべく試食用に大量のムネスライス、手羽元スラ

１月も半ばですが、お正月太りがなかなか解消されません（苦笑）自分の体は自分の食べたものでできているのだとお正月も自制を心がけたはずなのですが！さて、こんな僕ですが、「はかた一番どり」の鶏たちは今日も元気です。食べたもので体ができるのは、鶏も一緒。今日は

七草も終えて成人の日を迎え、お正月気分も終わったところですが…今年は平成29（にく）年、酉（とり）年です！酉年だからって鶏肉を食べる人はあまりいないと思いますが（笑）実は鶏肉は、とっても縁起のいい食材なんですよ。運を“とり”込むんです！

当店の“鶏しゃぶ”と“水炊き”は、「はかた一番どり」という福岡県の銘柄鶏を使用しています。九州といえば、地鶏も有名ですよね。「はかた一番どり」って、地鶏とは違うの？普通の国産鶏とどう違うの？今日はそんな疑問にお答えしたいと思います。

痩せたい人、きれいになりたい人はお肉を食べなさい！って、最近よく聞きませんか？詳しく掘り下げると、本が書けてしまうので（そもそも僕も本で読んだですが）今回は触れませんけど、すーーーっごく大雑把に言うと、たんぱく質を摂りましょう！ということ。ダイ

前回に引き続き、今日は鶏ムネ肉に含まれる“疲れ知らず”成分、イミダゾールジペプチドについてお話します。いつもゆるーくブログを書いていますが、今回は、ちょっとまじめですよ！前回もお話したとおり、イミダゾールジペプチ

日中は暖かいのに夜になると冷え込んで、焼酎のお湯割りが染みる秋ですね。昨晩のこと。晩酌をしようと思ったんですが、冷蔵庫にめぼしいものもなく…おっ、豆腐発見。（みなさんは、豆腐は期限までにきっちり食べる予定で買いましょうね）というわけで、いつも冷凍庫にス

通販で鶏肉を扱っていると、「写真だけではどのお肉がいいかわからない」という声をよく耳にします。確かに！　スーパーでは自分で見て選べますが、ネット通販では実物が見れないので判断基準がわかりませんよね～。みなさんがスーパーで鶏肉を選ぶ基準はなんでしょうか？ブラ