あらいのポン酢で☆カンタン鶏皮ポン酢 2017.03.23 調理で取り除いた鶏皮、みなさんどうしてますか?僕は鶏皮大好き人間なので、余った鶏皮は冷凍しておき、ある程度たまったら鶏皮ポン酢にします。まず、鶏皮をそのまま茹でます。一度ゆでれば大丈夫ですが、油っぽさが気になる人は3回ほど水を替えると口当たりもさっぱり。
お手軽“鶏むねスライス”で朝ごはんの効果が倍増!? 2017.03.16 みなさんは、朝ごはんをしっかり食べてますか?厚生労働省の2016年の調査によると、30代男性の25.6%は、朝ごはんを食べていない、という結果が出たそうです。夜遅くまで残業や接待で、朝はギリギリまで寝ていたい……僕もよくわかります笑とくにこの季節は
菜の花のからしあえwith鶏しゃぶ 2017.02.20 菜の花が食卓に上るようになると、春だなあ、と思いますね。おひたしやからしあえもおいしいですが、がっつり、こってりが好きなおとうさんには人気薄、なんてことも、ありませんか?そんなときは、ゆでるだけ、の手軽さはそのままに、鶏しゃぶ肉を加えてかさ増し……
水炊きスープで風邪予防 2017.02.09 日本全国でインフルエンザが猛威を振るっていますね。立春を過ぎて暦の上では春が来ましたが、まだまだ寒い日が続きます。博多水炊きでは、一気に肉や野菜を入れて炊くのではなく、まずスープを飲みます。このスープは、鶏ガラや手羽先など濃厚な鶏ダシが出る部位で先に作っておい
秋葉原で福岡の“鶏しゃぶ”PRしてきました! 2017.02.06 2/3~5の三日間、東京・秋葉原の「日本百貨店」で開催された「古賀市食の祭典」に出展させていただきました!連日たくさんのお客様が足を止めてくださり、古賀市のことも当店のことも、少しでも知っていただけてうれしかったです。試食の反響もすごくよくて、鳥しゃぶセットの
お正月のおモチが余った……そうだ“鶏しゃぶ”しよう! 2017.01.11 昨日・1月11日は鏡開きでしたね。(関西方面は20日なのでしょうか)我が家でも鏡餅を割って、ぜんざいをいただきました。今年はちょっと大きめの鏡餅を買ったので、まだ半分残っています。それどころか、お正月食べる用に買った切り餅もまだ食べ終わっていなかったようで、しばら
鶏しゃぶと一緒に☆濃厚“ブリしゃぶ” 2016.12.22 昨日は冬至でしたね。我が家でもかぼちゃの煮物を食べ、柚子湯に入りました。これで、元気に新年を迎えられますように…!もう気持ちはクリスマスを通り越して年末年始です笑そんな年末年始に食べていただきたい“鶏しゃぶ”。鶏しゃぶは、低カロリー高たんぱく、あっさりいただけるのに満
お手軽簡単☆鶏の蒸ししゃぶ 2016.12.19 しゃぶしゃぶアレンジ第3弾!今日は“蒸ししゃぶ”です!冷蔵庫にありったけの野菜をスライスしたら、ホットプレートで蒸すだけ!蒸し上がったら、しゃぶしゃぶと同じようにポン酢やごまだれで。お好きなドレッシングでもOK。お野菜もたっぷり食べ
「はかた一番どり」の選ばれるおいしさ。その秘密は血統にあり! 2016.11.24 当店の“鶏しゃぶ”と“水炊き”は、「はかた一番どり」という福岡県の銘柄鶏を使用しています。九州といえば、地鶏も有名ですよね。「はかた一番どり」って、地鶏とは違うの?普通の国産鶏とどう違うの?今日はそんな疑問にお答えしたいと思います。
鶏むね肉をジューシーに☆大分名物とり天 2016.11.17 大分名物・とり天をご存知ですか?その名の通り、鶏の天ぷらです。唐揚げじゃなくて、天ぷら。大分県民は全国区の食べ物だと信じているというソウルフードですが、お隣・福岡でもファンが多くて、うちでもよく作ります。唐揚げと何が違うの?と言われそう